因着竹勺不大，压米线就花了宋姝不少时间，食肆里人也多了起来，只能先把吃的放到一旁。
灶上炖煮的底汤咕噜噜冒着香气，味道笼罩在小小的食店里。
有嘴馋的食客忍不住问道，“小娘子又要做什么好吃的”
“是煮米线的汤底，”她也不藏着掖着，“我也是第一次做，先试试，味道好日后再拿出来卖。”
食客嚷嚷着，“那可说好了，小娘子可别自个儿悄悄吃好了，把我们馋着，到时候拿出来卖可得通知我一声。”
“还有之前好些东西吃着都好，后来也没了影，什么时候再做了卖呗。”
食客日常催着出新吃食，宋姝想了想，稍微透露出日后会大改食肆经营模式的念头，届时会有更多的吃食供人挑选，又引得食客热烈的商讨。
直到食店里人都走的差不多了，她盯着门口有片刻愣神，今晚似乎没看见知县大人的人影。
被自己这个念头吓了一跳，宋姝赶紧回了神，继续之前的事。
汤已经用大火冲熬了两个时辰，汤色奶白香味十足，咕嘟咕嘟的冒着泡，有种浓稠的质感。
装汤的碗用热水煮过很是烫手，盛入熬好的高汤后撒上些胡椒和虾粉，最后把熬好的鸡油加热，油温太高虾粉容易焦糊，油温低了又激发不出虾粉的香味，其中的度还需自己掌握。
热好的鸡油轻轻覆到汤面，把汤温封住，碗烫汤滚油热，耗时的底汤才算是成了。
米线还有烫料全都备好，终于可以吃了。
瘦肉片、火腿片、鱼片、鸡脯肉、酥肉、蕈子、豆皮、豆尖、韭依次下到汤中，最后倒入米线。
汤面没有一丝热气，实则温度极高，宋姝赶紧提醒福生要小心烫口，却是晚了。
“嘶”
他捂着嘴赶紧喝了口凉水含在嘴里，好一会儿才说道，“好烫。”
却马上又吹了吹喝了口汤，“舌头都要鲜掉了。”
看他没事，宋姝轻笑一声，这才不急不慢的吃起来。
汤底鲜香味醇，胡椒和虾粉让滋味尤为浓厚，切薄片的肉入汤前裹了层蛋液，高温中得以保留嫩滑多汁的口感。
身为主角的米线弹滑带着些些韧劲，因为经过发酵，米香中还夹杂着一股特殊的酸味。
不习惯的人或许会觉得是食物腐烂的酸臭味，但她却是爱极了这淡淡的酸楚。
宋姝走前福生添了第三碗米线，吃的正香，她轻笑着摇了摇头，又想起那个同样好吃的知县大人
等等，怎么又想到他了
她蹙了蹙眉，心中划过丝异样，来不及细想又归于平静，交代福生夜里关好门窗，独自回去了。
次日。
洗漱完后宋姝提上竹篓准备去市集，刚开门就看见福生与春娘站在静静的站在门外。
春娘笑着打了个招呼，“小娘子早。”
“这位娘子一早就在食肆门口，说是您聘了她来做事，我就带着她一道来了。”福生跟着说道。
“是我忘记知会你了，这是春娘，这两日先跟在店里试试，合适的话就留下顶了阿秀的活，”宋姝又对着春娘介绍道，“这是福生，平日也在食肆里帮忙。”
等都介绍好了她才继续说道，“明儿来了叫我一声我立时就出来，省的你们等久了。”
“不久不久。”二人齐齐回道。
“你俩倒是默契，”宋姝噗嗤一笑，“走吧，先去用早食。”
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