在众人的注视下，林如歌把黄瓜轻轻拿起。
他把它一头一尾各执一端，然后往两边一拉。
只见本完完整整的黄瓜，在它一拉之下，整个变长了。
黄瓜上被它切过的地方，成了一片又一片约两毫米薄的薄片。
而这些一片一片的薄片，每一片虽然两端分开，却靠中间连在一起。若要形容，就是藕断而丝连。
此时整个黄瓜看上去就像是一个巨型的弹簧，林如歌把它两端一卷，盘成一圈。
他把处理好的黄瓜往桌面上一放，随即介绍道“这就是我今天要展示的刀工，蓑衣黄瓜的切法。”
蓑衣黄瓜，是一道地道有名的鲁地美食。
其主要流行于齐鲁之地。
做法就是将黄瓜一片一片切开，随即用糖、醋、盐腌制。腌制好后用清水洗净，再将提前备好的干辣椒、花椒、蒜末等调料入锅爆香，兑上香油与麻酱，倒至黄瓜上均匀拌食。
这样做出来的黄瓜酸脆可口，淡淡的咸中带着稍稍的辣味。清爽的黄瓜肉在唇舌中勾缠出诱人的酸味，在炎热的夏日中可谓是开胃至极。
听上面这形容，这不就是一道凉拌菜嘛随便炒炒酱料就行，简单得很。
然而，凉拌凉拌，不考验火候，却对刀工的要求严苛至极。
蓑衣黄瓜，所谓蓑衣，既是以形命名。
切这黄瓜时，你虽然要把它切成均匀的一两毫米薄的薄片，却不能让它断掉。
又要切片又要不断，那具体怎么个操作法呢
操作就是，黄瓜分别从两端切。
第一次从上往下切时，用斜刀，斜着往下切，刀到瓜身的一半，停住，下第二刀。
这样切完黄瓜的一边后，把黄瓜滚半个圈，让它本来靠近案上的那边露出来。
而切这一边时，则把刀改直，像寻常一样把刀切下去，也是切到一半就停下。
这样两回合不同的刀法下来，一道蓑衣黄瓜就切成了。
只这么听着可能听不出它的难度。
然而，你想想看，黄瓜分别从两端切，皆切到一半停下切第二刀第三刀
只切一半就停下，有那么好停吗
很多人可能会因为控制不好力度，而直接把黄瓜拦腰切断，或者就算没切断，也会因为控制不好力度，深一刀浅一刀，切出来的黄瓜奇丑无比。
若要做这道菜，也不是没有一个简单点的办法。
那就是在切黄瓜时在其两边分别放一根筷子。
那样刀直接下到筷子时会被筷子挡住，停。
然而，这些都是外行人，比如说想在家里自己做着吃刀工又没那么好的家庭主妇，主男的做法。
在行里的厨师，谁不是拿把刀拿根黄瓜就直接切的厉害的师傅，甚至可以一次六根黄瓜一起出来。
若你在行内切根黄瓜还要拿根筷子垫着，那会被人笑话的。
而此时的林如歌，就是没有任何辅助，直接把黄瓜整条切了出来。
再看他切好的蓑衣黄瓜，薄片均匀，厚度极薄。一片一片黄瓜连在一起盘成一圈，就像一朵盛开的牡丹花。
能把黄瓜切得这么美，刀工得有多好啊。
就见在林如歌把黄瓜拉开的一瞬间，所有厨师们都长出了一口气，叶铭忻则满意而欣慰地点了点头。
所有在场的其他报名者们纷纷张大了嘴，都被惊得说不出话来了。
他们本来都以为这小孩只是在故弄
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