女,一对儿憨态可掬的泥娃娃,圆溜溜胖乎乎的,脸上带着弥勒佛一样的笑意,只是看着都让人忍不住要跟着一起弯起眼眸。
“把这个给小须子,告诉他,无论什么样的东西,但凡做成了人的模样,不免会带上些人气儿,至于这气儿是邪气还是喜气,就得看做的人一双巧手怎么变通,我让他做的是过年祭祀用的花糕,这是带着喜气儿的,让他多看看这对大阿福,沾沾大阿福身上的喜气儿,再好好想想花糕该怎么做”
所谓的大阿福,相传为了当地一种人形巨兽才捏出来的,那人形巨兽名为“沙孩儿”,是当地守护百姓,镇山驱兽,避灾辟邪的吉祥的象征。
小须子是个聪明人,一点就透,等春花姑姑将大阿福送到他手里,他瞬间变明白了顾宣的意思。
腊月二十八,打糕蒸馍贴花花。
御膳房大早上开始就忙碌了起来,和面、醒面、发面,小学徒们抱着硕大的木盆,将肥硕的红枣放在淘米水中浸泡、再一点一点的洗净,最后过一遍清水,干干净净一尘不染的红枣只等着上糕。
发好的面在御厨们手底下就像是有了生命一样,捏扁揉圆,从一大团发好的面疙瘩被揉成了光滑细腻的面团子,又揉成长条,被揪成大小均匀的面剂子。
揪下来的面剂子还得继续搓揉,赵御厨做的是个九层宝塔,巴掌大的面剂子被掌跟压扁,擀面杖来回滚过,便成了厚薄均匀的面饼,那是宝塔的底子,略小一些的面剂子再被搓成条,捏颗红枣放在长条的面剂子中间,合口处一掐,便成了个孔雀翎的模样。
面团做的“孔雀翎”绕着宝塔的底部一排成一圈儿,中间再满满当当的塞上红枣,上面再铺一层比下面小上一圈儿的圆溜溜的面饼,再绕一圈“孔雀翎”,中间再塞上满满当当的红枣
就这样一层一层,一直到了最顶端,再用面团子捏出花瓣,干净的梳子从面团上轻轻压过,留下齿痕的印记,锋利的刀尖竖起来三刀划下,便做出了花瓣的模样。
九层宝塔,上蒸屉的时候独自就要占据一个高高的蒸屉,要独自霸占一个灶火,火烧得旺旺的,锅里添了足足的水,在大火的灼烧下翻腾而起,白蒙蒙的蒸雾顺着蒸屉向上,麦香四溢。
另外一个独占一个灶火,独占一个蒸屉的便是小须子做的“百姓献花糕”的花糕,他做的颇为神秘,从头到尾都没让半个人看到,就连最后上蒸屉的时候,都是他亲自一个一个的摆放进去,将上面的盖子盖严实以后,才让别人帮着他一起抬到了火上。
时辰到,花糕出锅,等到小须子这一锅花糕终于露出庐山真面目的时候,在场所有人都惊呆了。
从蒸屉上取下来的是一个个憨态可掬的胖娃娃,用面团捏出来的,蒸熟了以后又白净又软和,脸上都带着满满的喜庆,乐乐呵呵的,眼睛都眯成了一条缝,藕节一样的胳膊环抱着一枚“硕大”的花糕,吭哧吭哧的想要捧给眼前的人,可用尽了全身力气也只能举到自己的脑袋旁边。
那花糕相对于娃娃们来说自然称得上“硕大”,可真要和标准尺寸的花糕比起来,就变得又精致,又小巧,让人爱得恨不得连带着娃娃和“迷你花糕”一起捧到手心里好好地亲一亲。
作者有话要说嘤弄丢了电脑,对我的影响比想象的更大,折腾了好久才终于找回感觉,太难了
哭唧唧