美食
光海族主流的食物是生鱼片和贝类。也有陆地上的食物,有技术可以加热,但海族生性喜欢生冷食,陆地上的料理只是逢年过节才会偶尔享用一次。
石蜐龟脚
产自菩提海、裂空海的甲壳动物亚门。蔓足纲,围胸目。长得像“勿”字。幼虫会游、爬,找到合适的礁石就把自己固定住,慢慢变成龟脚的样子。附在礁石上。沿海地区人还吃龟足柄部,把外面的硬皮剥掉,里面是一块白肉,口感紧实,有蟹味,不解饿,解闷,嗑瓜子一样。中国人喜欢爆炒或白灼,当下酒小菜。江户时代日本人把它当滋补海鲜,清酒蒸熟,或做成味噌汤。
贻贝海夫人
全球性食物。繁殖季节里,红肉为雌性,白肉为雄性。“状类妇人隐物,且有茸毛,故号海夫人。”聂璜许多夫人,都没丈夫。海山谁伴,只有尼姑。常有豆蟹附生。
贻贝和紫菜经常长在一起,也经常被人一起挖走,所以拿回家做贻贝紫菜汤算是成全它俩。法国人喜欢吃,奶油贻贝。西班牙海鲜饭里也有。
豆蟹
住着豆蟹的贝壳都比较瘦弱,因为会吃一些贝壳的食物,所以养贝人都不喜欢豆蟹。
雄豆蟹和雌豆蟹如何繁殖的时候,雄的会爬出来,循着雌蟹散发的化学物质找到藏有雌蟹的贝,花几个小时的时间给贝壳挠痒痒,钻进去。
藤壶
长得像火山口的甲壳动物,像贝类,雌雄同体,异体受精。礁石上到处都是,喜欢附在贻贝、龟背、螺壳、鲸鱼身上。而且只附在暴露在水里的贝壳上,好滤食水里的有机物。埋在泥沙里的贝壳都没有藤壶附生。达尔文研究了8年藤壶,还叫它“藤壶先生”。
藤壶在天照阐幽是小众高级食材,可以用清酒蒸熟,或者做成寿司。火烧一下,它就从附生的东西上掉下来,手指一顶,嘴一吸吮,冒着泡的肉就掉到舌头上,不用加盐,肉里饱含的海水就是佐料。
鱼酱油
用鱼的内脏、鱼血和鱼、盐和香草放在坛子里碾碎发酵而成。盐和香草在最上面。
天照鲭日本鲭
天照阐幽特产。日本料理里的青花鱼、醋青花,就是指日本鲭,容易变腥,需要用醋腌制。
马鲛马鲛寿司
“山上鹧鸪獐,海里马鲛鲳。”马鲛属于鲭科,也是裂空海名产。非常容易腐坏,捞上岸如果不赶紧放血冷冻或腌制,会产生大量叫做组胺的物质,腥又有毒,症状像酩酊大醉。
新鲜马鲛肉厚刺少,吃着过瘾。
马鲛寿司,捏制寿司。醋渍、火烤鱼皮后做成握寿司。“幽庵烧”,把鱼肉用酱油和柠檬皮腌制后烤香。
龙头鱼
风暴海特产。身体柔软多水,好似豆腐。分布于太平洋、印度北部的河口,为沿海中、下层鱼类,是中国沿海常见食用鱼类。“狗吐鱼”,几乎无骨,被爱吃骨头的狗嫌弃,吃了也要吐出来。龙头鱼的食谱中,18的食物都是自己的同类。被捞出水后会立刻死,不耐储存。要当日吃。
江瑶柱带子
江珧的后闭壳肌,特别大。“大如象棋,莹白如玉”,质感滑嫩,吃着痛快。陆地上只能吃扇贝的闭壳肌,因为江珧人工不好养。
因为它像插秧一样插入海底之前,在水中浮游,同时分泌粘液。在养殖池里幼虫会黏在一起,再扶着在打氧泵打出的
(本章未完,请翻页)