锅盖，“接下来就耐心等待，差不多八分钟就熟了。”
白菜是水分很多，等到时间后，餐盘底部蒸出了不少汁水，楚南把汁水倒入炒锅中，随后开火，加入少量香醋、白糖和盐，最后又倒入水淀粉勾芡，汁水浓稠后才关火淋在白菜卷上。
“翡翠白玉卷很简单，几乎没有什么技术含量，大家在家中可以试着做一下，也可以待客。”楚南把菜盖住，随后把醒发面端过来，“我们继续做葱油拌面，这个也很简单，而且很好吃。”
楚南把洋葱剥皮切丝，小葱根据葱白和葱绿分段，大葱划开切段，然后开始向锅中倒入大量油烧热，楚南解释道“大家不用担心油倒得太多，葱油炸好后可以放在冰箱密封冷藏，以后想吃时候随时可以用。”
等油烧到八成热后，楚南转至小火，再把洋葱丝和大葱段倒入油锅中，顿时油锅中就冒出一股洋葱清甜味。
等洋葱和大葱烧成焦糊色后，楚南将它们捞出，丢弃一旁，然后再将葱绿放入油锅中，葱绿也慢慢变焦，此时葱油味已经弥漫在整个直播间了。
这个味道好奇怪，闻着有点辛辣，但却很上头，还很香。
上头 1
不过加了葱看着也是很普通油啊，这个拌面会好吃吗
弹幕区观众众说纷纭，但大部分都很期待接下来拌面，毕竟楚南曾经做过甜水面，那个味道就已经足够震撼，想必这次面也会很好吃。
楚南把葱绿熬焦后也捞出丢弃，最后再放入葱白，等葱白炸成酥脆金黄色后才捞起放在一边餐盘中备用。
“接下来开始熬酱汁。”楚南把火关上，“现在油温太高了，倒入酱汁会炸起来，大家注意安全，等油温冷下来后再倒入酱汁。”
“酱汁包括蚝油、老抽和生抽，比例是1:2:6，大家差不多按照这个比例就行。”油温冷了下来，楚南开小火，将这三种调味汁倒入锅中，慢慢顺时针搅拌，等酱汁煮开后，又倒入适量白砂糖继续搅拌，直至白砂糖融化在酱汁中。
“酱汁制备完成了，不过拌面用不了这么多油，我倒出一些来。”他拿出一个加盖玻璃瓶，将大部分葱油都倒了进入，然后盖盖密封。“把这些放入冰箱，以后拌饭拌面都可以直接使用，不用再炸了。”
现在就差面条还没做好，楚南把保鲜膜撕开，此时面团已经醒发好，他在案板撒上面粉，然后开始揉压，“多次揉压可以让面条更劲道，做面条和做饺皮不一样是，面条面团一定要硬一点，这样才好吃。”
面团揉好后，楚南拿出自己擀面杖，将面团慢慢擀平，然后才像变魔术一样，再不停擀动过程中，面皮越来越薄。
可这就是擀大号饺子皮啊，跟之前视频没什么两样。一位观众忍不住发出疑问。
“稍等一下。”楚南把面皮擀好后摊开，此时这张面皮把整个案板都盖住了，楚南在xx号面皮上撒上面粉，然后将其对折，再撒上面粉，再次对折
直至面皮折成了一指宽长条，楚南拿出薄刀，一手按住面皮，一手开始哒哒哒下刀。
很快，案板上就出现了宽度均等细条，好像用量尺一边测量一边切出来一样，直播间观众都惊呆了，主播这手刀工真很厉害。
楚南已经很久没有露出刀工了，直播间观众们很多只在过往视频中看过楚南露刀工，没想打今天主播又开始炫技
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