而是为了送福利，昨天承诺的大鳕鱼还有前天的大青蟹都已经快递寄出去了，今天不赶海没啥收获，就抽一位幸运观众送金枪鱼吧，但只能送一块意思意思，我到时候让老板给我留点，最多一两斤，多了没有啊。”
“老规矩，弹幕刷起来，一会儿我中间不一定什么时候会随机抽取。”
这话一出，果然立刻就得到了不少网友的相应，弹幕瞬间就把整个直播间给霸占了。
大师傅的刀具已经磨得差不多了，在众人都伸长着脖子翘首以盼的情况下，他终于拿着那把长长的鱼刀要开始下刀了。
“好了，现在金枪鱼解体秀正式开始了，大师傅开鱼的第一刀，对准的就是金枪鱼的鳃下鳍。”
随着鳃下鳍切下后，大师傅就开始手脚利索地片鱼皮了，片刻的功夫，整片整片的大块鱼皮就被剥落，刀工利落到让直播间的众人都忍不住惊叹。
“师傅好厉害的刀工”
“这把刀好锋利，一切就把鱼鳍给切断了”
“那鱼皮厚度刚刚好，一点都没有把鱼肉给片走”
鱼皮片完后，接下来就是最重要的时刻，切块了。
大师傅把鱼刀从大鱼的中间划开，沿着脊骨直接将上半边鱼一分为二，然后就如同切豆腐一般将一整块鱼肉从头到尾给切了下来。
“这就是半边的鱼腹部位了，鱼腹部位包含极上大腹、中腹和下腹。”廖文继续解说道，“腹肉部位是脂肪最多肉质最细嫩的部位，也是今天吃金枪鱼刺身的重点部位。”
大师傅刀工不错，在将整条腹肉切割下来后，就开始精修，将含有肉筋的部位全部剔除了下来扔掉，最后只留下了整个腹部最精华的那几条，然后精准地将鱼肉迅速切片，切成了大小厚薄都十分均匀的小肉片。
看到大师傅大刀阔斧的动作，直播间的网友已经克制不住激动的情绪了，在弹幕上不停地呐喊着
“大师傅，那些边角料你别扔啊，不要你可以邮寄给我，我不嫌弃”
“边角料我都不指望了，我就要那几块鱼皮成不”
“我没别的要求，就想问一下，大师傅手里的刀能给我舔舔吗”
“我要疯了，那么多肉，真的都切了不要了这多浪费啊”
廖文看到这些弹幕都快要笑死了
“怎么可能不要，边角料厨房要回收回去的，鱼骨可以拿来熬汤，剩下的那些带肉筋的边角料，加工成肉泥可以制作饺子春卷等，都是可以利用的。”
“千万不要小看任何一个中国厨师的创造力，在国外这些食材可能就直接扔了，但在国内的厨房，任何一个厨师都不会允许这么浪费，那是要遭雷劈的”
大堂里的食客已经在翘首以盼，很快就有服务员来将已经切好片的鱼肉用盘子装走。
廖文他们这个包间，也已经有人把切好的生鱼片送上来了，廖文赶紧把镜头掉转回来，开始品尝这批新鲜出炉的生鱼片的滋味。
这些生鱼片都是一小碟一小碟端上来的，分到每个人的手里基本上就一碟，也就两三片，还配上了芥末酱汁。
不过不要小看这点生鱼片，因为这是属于鱼腹的部位，上面全都是脂肪，一般人吃上三块，就要觉得腻了。
廖文把生鱼片夹起来给镜头前的网友细看，然后把三块不同颜色的肉片放在一块儿进行对比
“这一块颜色最
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