盖饭］
用来自美国，加拿大，俄罗斯，北方四国，北海道做铺面，佐以海草，紫菜，腌菜，青芥生鸡蛋的嫩滑与海胆的细腻交相辉映，每一扇海胆都能给味蕾带来全新的感受
“すごいどうやってやった真厉害怎么做到的”9岁银被年轻的店主征服，尚还婴儿肥的脸蛋因为激动而微微泛起红晕。不仅仅是因为海胆的新鲜，更多的是为口味的和谐。
相对较薄，但味道浓郁的赤海胆，鲜味明显，回味中带有一丝轻微的清苦生殖腺表面颗粒感清晰，颜色橙色偏黄的紫海胆，味道较北紫海胆清淡，甘甜度较为适中橙色鲜艳，虽然个体较小但生殖腺十分厚实的马粪海胆，不仅鲜味很足，而且味型丰富，甘甜度高
五种口味在舌尖交叠，并不冲突，且衍生出更深层次的风味这绝对是一次冲击心灵的梦幻体验
更让人惊喜的是，在海胆入口，齿与美味接触的那一刹那，一连串的细微爆裂在口腔中响起，一股鲜味在舌尖弥漫开来，好似一曲令人惊艳惊讶的前奏乐章
是飞鱼籽
年幼的银瞪大了眼睛。他拨开了肥厚的海胆，看见晶莹米饭上那璀璨如细碎橙钻的飞鱼籽。
带着深海咸腥气息的爆浆飞鱼籽与海胆的细腻完美融合，鲜得舌头都要吞掉
年幼的银记下了这个搭配，并且运用到了今天的测试当中。
“很出色的运用”羽柴守缓缓点头，客讲师下颌微收，“d2组合格了”
“a评”
两人发出了小小的欢呼，堂岛银将讲师吃剩的盘子端走，并欣喜地退下。
喝茶清口，特地调制的果茶冲淡了口腔中油炸的香脆。羽柴守调整了一下坐姿，等下一位同学端上料理。
“c2组藤井一郎，花轮栗子，紫苏海胆卷”
“请老师品尝”
c2组的两位将料理呈上，比了一个请的姿势。两位分别是八班和十二班的混搭组合，擅长罐头的藤井一郎和擅长春物料理的花轮栗子。藤井一郎看着他，神情略有些拘束。
咔哧
仿若被唤醒的声音。好像春季的雨后，黑湿的土地突然变得松软，一股神秘力量从地下悄悄萌芽。那枚种子周围的土地变得膨大，直至稚嫩的笋尖钻破地面
浓郁的蛋黄味混合紫苏特有的香气，犹如漫步在波光粼粼的碧海之上。
“有趣”羽柴守的眼色变深。
蘸料边上摆了蜷曲的绿色，深绿，浅绿，石青和豆泥镶嵌在一起，与天妇罗形成一副绝美的画卷。
好像在绿色丛中开出金色的花来。
“用鱿鱼切成蜷曲的小卷沾染海苔，使其呈现可爱的蕨菜状真是有创意的想法呢。”他用筷子拨弄。
虽然ure sea ur是典型的春季料理，但它本身的材料却源自春末夏初。那么加入蕨菜的暗示是否会让人更加想起布满露水的春天
答案是肯定的。
对日本料理而言，最高级的享受，是通过料理，能在脑海中构成一幅画，在有这种感受的基础上，再享受食物时也会倍感美味。
精致的形和色很好地暗示了这一点。
另外，“用鱿鱼和海苔本身是海味的元素模拟成山珍的形状，也是一种别样的趣味。”
［山］与［海］，这一旬的趣味都包含在里面了。
“我的评价是”
“b评”
羽柴守说出了自己的
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