幸平创真哀嚎。
“仅凭嗅觉就能嗅出鱼的成熟度这狗鼻子也太灵了吧简直是作弊啊对香料有着超乎常理的敏感也就算了，竟然连鱼是否新鲜都能靠嗅觉来搞定”
前世他还开玩笑说叶山君连鱼是新鲜还是不那么新鲜都嗅得出来，那么红肉的成熟度与米曲的发酵，岂不是也可以嗅出时间
那个有着亮白长发的男生点头，“嗯确实虽然对红肉的研究不多但是如果真的要往这方面发展，也不是什么难事”
幸平创真
“神之鼻简直什么的太犯规了”
幸平创真气成包子脸。因为当时他们实力就在伯仲，而就鲜度这一项几乎就把创真给钉死了，为了缩小差距，他不得不采用了米糠的形式。
通过米糠来腌菜渍秋刀鱼，剑走偏锋反向提高秋刀鱼的鲜度，这种奇妙的手法，是他当初跟老爹学的。
“住在道东地区的北海道居民会用米糠来腌渍秋刀鱼用盐腌制17天，然后再在大桶中铺满浅黄的米糠将腌制的秋刀鱼塞入米糠中填平”
“那个那个”小创真举手，一双圆溜溜的大眼睛好奇地看着男人，“钏路和根室不是日本秋刀鱼渔业最为兴盛的地方么为什么还要用米糠来腌渍秋刀鱼啊”
“啊，这个”幸平诚一郎顿了一下，拿着锅铲的手微微停滞。
“因为北陆很久以前就会吃一种叫做［hesiko］的米糠鲭鱼，因为保质期长又可口，于是这种制作方法便迅速流传开来，人们纷纷尝试其他鱼类是否能用米糠腌制米糠秋刀鱼的诞生，也是理所当然。”
“虽然正统的米糠腌渍秋刀鱼需要长达一年的重石压制，但是短暂的腌渍，其实可以稍微提高秋刀鱼的鲜度哦。蛋白质被分解，成为游离的氨基酸至于味道嗯哼，小创真尝尝就知道咯”
当时他用这个方法缩小了鲜度上的差距，虽然说最后还是惜败季军，但是要是没有想起这个法子，怕是会连季军都拿不到
毕竟
黑木场凉也很强的啊
“虽然有办法扬长避短，但是看见银君的料理就忽然想做不拿其他掩盖，而是追求本味的料理了呢”
堂岛银几乎是处理得最快的学生。他几乎是在老师话音落下没几分钟，就开始了动作。
行云流水的剥皮，片身，大泷六线鱼的鱼生就好像春季枝头飘零的樱花，看得红发少年心痒痒的。
啊想做追求自然本味的原生态料理呢
虽然靠我的手艺，刺身的标准可能达不到，但［烧霜］和［汤引］，或许可以试试看哦
幸平创真是这样想的，他也这样做了。
现在
红发少年撑着桌子，面前是两碟料理。用蓝色勾花的小猫瓷盘装了，酱料就摆在料理台前。
白色，姜黄，嫩黄，上面还撒了上面粉色的东西。而另一碟则是纯白，用朱红的漆碗盛了，就着碗底的朱红可以看到撒了什么雪白的东西，细碎得像雪一样。
幸平创真看向少年，金色的眼眸里充满了期待。
“银，可以尝尝我的料理吗我知道你对海鲜比较敏感，帮忙尝尝味道怎么样”堂岛银看见他的舍友对他眨眼，少年露出牙齿，笑得人心情一好，“就按你的标准来，请不要客气”
“［烧霜］和［汤引］，请”请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读