普遍，成为民间常用的主要粮食和救灾救荒食物。
从西汉到东汉，小麦的种植越发普遍，粟、麦、稻逐渐成为主要主粮，大豆开始退出主食，发展成了重要的农副产品。
秦朝时期，农人在家中看着一堆黑漆漆的豆子，伸出手抓了一颗舔了舔，然后嫌弃地皱起了眉头
“大苦酸咸了些，做得有点失败了。”
秦朝时期，大苦就是指豆豉，早在春秋时期已经有了豆豉。
老秦人看到天幕里做豆豉农人那熟悉的打扮，再看着自己家中的大豆“大豆实在是个好东西，无论是土地贫瘠还是肥沃都可以种植，无论是寒冷还是炎热的气候都能适应。”
“而且消耗的地力少，灾荒之年也能稳定生产。”家中的老人想起往年难熬的饥荒和战乱年份，全靠大豆抗饿活下来。
每逢战乱，家里的男丁都被征兵，全靠女人种地，浇水施肥都无力多耕作。
若是遇到寒冷、旱灾轮流发作的灾年，更是难熬。
还好大豆好养活，不管什么灾年、什么贫瘠的土地都能种活都能丰收。
朝廷因此会规定每家每户至少要种植定量大豆，以保证灾年产量，用作救灾救荒。
百姓哪怕家里田地再少也会垦出一两亩地来种植大豆。
“这豆豉看起来不错，咱家可以试试。”
“急什么，这一期讲大豆，大豆的用处肯定被后人发现的多多的。”
大豆，还是一个很善于合作的“百搭高手”。
大豆可以与根瘤菌共生，这种细菌可以把空气中的氮气转化为氮肥，供植物生长。不仅能提高土地肥力，十分适宜轮作和间作。
齐民要术里就提到过“麦大豆谷”的轮作，可以参与各种灵活多样性种植，不仅肥沃土壤恢复地里，还可以增加农作物产量。
几千年后，美国人在得到大豆，进行研究后，一位著名的化学家也提出用大豆与棉花、玉米轮种，帮助棉花和玉米丰收。
“原来如此”民间的农人想起自家意外的丰收，欢欣雀跃。
“我说种过大豆之后种黍怎么感觉产量更高了，原来不是错觉土地是真得更肥沃了”
虽然古人不懂什么事根瘤菌，但是很早之前古人已经发现，大豆作物参与禾谷类作物的轮作，不仅豆子可以丰收，轮作的禾谷类也能生
长地更好。
从战国时期开始，中原普遍实行连种制度。
华夏一直有人多地少的问题，百姓需要用有限的土地产出更多的粮食才能养活一家老小，也就需要土地连续进行生产，连连种制不断地发展，后面渐渐有了更多的轮作、间作、套种、混作等种植方式。
现在天幕提前告诉古人大豆可以与各种植物轮作，麦子、谷子、棉花、玉米都行，哪怕明清以前没有玉米、棉花不普及，但轮种麦子谷子也能提高一大截产量了。
朝廷里的帝王眉头一皱“怎么又是美国”
又是得到大豆进行研究，不会美国也来个植物间谍吧
朱元璋冷笑“后世的清朝是什么鬼，朝廷跟个筛子似的，什么国家都敢派间谍，就是这样的朝廷抢走我大明的江山”
论间谍，他的锦衣卫不就是吗
比起被外国间谍偷盗自己的东西，朱元璋想通了，锦衣卫只用在官员内部太浪费了，派出去开疆拓土带点实际用处才值。
至于
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