61. 第 61 章 【三合一】被霸凌的小乐……(第8/9页)
，裴宴对这一奖项也大致了解。
“新店之星”很多地方确实跟梅林星级相似，除去高超的手艺以外，对名气、环境也有一定要求。
毕竟这是颁发给餐馆的奖项。
像那种大排档，哪怕手艺再高，恐怕也是无法获奖的。
不过话又说回来，除非是个性特殊，真有这种手艺，那多半也不会蜗居于一个大排档。
总之，在报名前，她得先达成这些隐性条件。
名气、新套餐、两样甜品。
名气这个，也不是裴宴自己能决定的，就连系统都没能给她量化，总归现在两款饮料的热度还没过，名气一直在增加，她倒是觉得，也不需要太焦虑。
放下无法自己决定的名气，裴宴开始考虑新套餐。
浔阳虽说是南方城市，但是冬天零度左右时候并不少。
而且南方的冷是“魔法攻击”，寒风如刀片，刮在脸上飕飕凉。
最近来裴氏食府吃饭的，很多进来时候都捂着脸。
甚至排队的人都少了点，实在是太冷了。
这种天气，自然要上新热乎乎的煲类食物。
裴宴琢磨着她现在的主菜，猪羊鱼蟹都有了，这些就不考虑。
挑来挑去，最终挑中了鸡翅煲，再配一道鲜美又清淡的冬瓜玉米排骨汤。
晚上，客人走得差不多，裴宴开始试菜前，先看了下杨阳的功课。
杨阳正在练习毛笔字。
这自然是裴宴布置的，倒也不需要他写得多好，重要的是练手腕力量。
帮他调整了下握笔姿势，琢磨着再过几天让他吊几个沙袋，又给在一旁写作业的杨棉端了杯水。
李桂兰这些天忙打官司的事，顾不上带杨棉。
杨棉今年也就小学四年级，放家里还是不大好。
杨阳问过后，裴宴也同意把她带过来，平时就在收银台那写写作业。
杨棉作业写得很慢，杨阳看着直叹气“棉棉，跟你说了，数学要写过程，语文仔细想想，不然下次考试成绩又不好看。”
裴宴“你妹妹成绩不好”
杨阳“数学英语还行，但是数学老不写过程，语文就有点一塌糊涂了。平时也不爱说话，老师说她在学校不爱理人，也没交什么朋友。”
“毕竟你爸那个样子，”裴宴说，“不用接受心理治疗已经很好了。”
之前负责家暴的女警官带李桂兰母女去过心理咨询，不过杨棉对这很排斥，也就只能靠时间淡化一切。
杨阳“也是，本来也不指望她多有出息，健康快乐就够了。”
裴宴“唔”了一声，毫不留情地让他再多写几面。
随后转身进了厨房。
先做排骨汤。
用清水浸泡三十分钟的排骨逼出血水，清洗干净后，去除排骨上多余的油脂。
像是红烧肉之类，这些油脂的确能让排骨变得更香，但是排骨汤，还是清淡鲜美的最妙。
排骨下锅炒一下，这样肉的表皮能锁住鲜香，再加进葱姜八角桂皮香叶一起煸炒去腥。
香料不能太多，这样去腥的同时，还留住肉的本来味道。
炒得差不多，裴宴用筷子去除香料。随后烧开水，加进排骨，小火慢炖，同时不停撇去浮到水面上的多余油脂。
炖排骨汤的时候不能加盖，这样熬出来味道才不会过于浓郁，导致腻口。
这样熬上一个小时，直到肉
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