说，只有时间不够，没有时间用不完的问题在厨房里，烤箱一开，数十分钟就过去了；再随便煮点高汤，时间就是按小时计了。厨房里，时间永远也不嫌多。
地狱厨房为选手们了各种基本汤底，但想要表达出自己的风格，做出风味独特的菜品，他们必须要对这些既有的汤料进行二次加工，才能做出让人眼前一亮的汤汁与酱料。
在主厨宣布了这次的比赛时间后，伊莉就决定做一道龙虾高汤来搭配菜品。
龙虾的处理方式是很考验厨师经验和技术的，就像吃螃蟹一样，一般人固然可以吃到蟹肉，但用蟹八件吃出来无疑更轻松、更干净也更美观。这就是变相的专业了。
龙虾的处理也是一样，随随便便一刀拍死大龙虾当然也可以，但最好的，还是垂直于龙虾头颈，竖着斩下一刀这种方式破坏了龙虾的脑干，对龙虾来说是最短暂也最无痛的死亡如果被吃掉是它们注定的命运的话，甚至一些厨师戏称这是大龙虾的安乐死。
至于直接把大龙虾的头直接斩下来，或者拧下来，这种方式就太过粗暴了，又不美观，又不有效，高级点的厨师都不会这么做对于很多未处理的生鲜食材来说，头部的这一刀并不马上致命，有的甚至还能顶着没头的身躯再扑腾一会儿。无论是对厨师来说，还是对观众来说，这看上去都太惨烈、太不人道了。
伊莉简单地处理好了龙虾，就将龙虾放到了边上轻轻沸腾的汤水中切片的胡萝卜与洋葱在水中不断翻滚着，调味的香料、提味的果醋与海盐早已融入汤水，天然食材的清淡香气从汤面上冉冉升起，让人耳目一新。这是她从一开始就准备着的底汤，只等汤锅沸腾，就能将处理好的龙虾连壳放入汤水中。
五分钟后，龙虾的身躯已经染上了诱人的红色，汤锅上飘出的香气也带上了海鲜特有的淡淡鲜香不浓烈，但让人非常向往，连厨房里的其他人都忍不住向这边瞥来视线。
如果说观众是纯粹的对美好食物的向往，那他们就是对队友的感慨和对对手的警惕了。一个半小时说短不短，说长也不长，但对熬汤来说，就太紧迫了他们没想到，在这短暂的时间内，竟然真有人打算自己熬高汤在场的每一个专业厨师都能看出这个队友兼对手的意图和野心，这是看似不显、实则可怕的冒险
高汤的威力他们每个人都知道，那是可以让食材的味道更丰富的不二武器而且，与更快速、更有爆发性的煎烤不同，高汤的滋味是慢慢渗进食物中的，更温和、更内敛、更柔和，让人不会有丝毫口感碰撞的异样感，只有温润无比的食材原味的自然融合
但，高汤的秘诀就在于时间和耐心，两者缺一不可。一旦不能及时完成，整道菜品都会因此毁掉在时间有限的比赛里，没人会想冒这样的风险除了
伊莉。
她并不在意队友若有若无的打量。
这是团体赛，她们的表现决定了自己最终的待遇。没人想被惩罚，每人都想享受。所以，其他人可能会对她警惕伊莉早已习惯了这点，但不会故意使坏这是晚餐服务中的常见小手段，这就够了。
由于是在放着去腥香料的汤水中被煮熟的缘故，被捞出汤水的龙虾身上几乎没有一丝腥味，只有淡淡的属于海鲜的鲜香和其他食材的天然气息。
大龙虾很快被剥去了外壳，放到
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