，只觉得这傻木头已经被杨默使了邪法，彻底迷了心窍“呵，这中间又有啥说法，我咋就看不出来木头，你是不是太迷信你家那口子了，物价上涨是客观大趋势，杨默就算再能，钻探公司就算再牛，也不可能抵抗大势吧”
穆丽雅看了她一眼，眼中露出一丝神光“虽然不可能完全消除物价上涨带来的客观影响，但可以从内部要效益，抵消部分不利影响啊只要默默百炒的综合毛利率不低于12，这个项目就倒不了默默百炒虽然是庆丰食品三个项目里最不赚钱的，但却是杨默最看重的一个项目，杨默不可能让它这么容易地倒下去的。”
向内部要效益
茄子姑娘表情古怪地看了穆大小姐一眼“如果我没记错的话，当初推出默默百炒的主要目的，其实是为了解决钻探公司职工家属的就业问题吧”
“朝内部要效益你确定这些家属不会跳起来造反”
对于如今的国企来说，朝内部要效益几乎可以跟裁员画等号，而与默默百卤不同，如今几乎每一个加盟店都设有默默百炒项目，因此一旦裁员，绝对是一等一的大麻烦
穆丽雅闻言，却是摇了摇头“不是裁员，杨默也从来没想过裁员在他的观念里，除非是员工自己犯了严重错误，否则裁员这种手段是项目管理者最无能的体现。”
说着，穆大小姐拉着茄子姑娘微微退了几步，让开店门口越聚越多的吃饭人群“落落，你在青岛那边也管辖着许多餐饮项目，应该对菜单越薄，利润越厚这句话深有感触。”
菜单越薄，利润越厚
林落苏眼中精光一闪，很有些讶异地看着自家姐妹。
这句话她其实并没有听过，而如今有铺面的餐饮单位也都是求大求全，因此这句话与当下的主流趋势其实很有些格格不入的意思。
但作为青岛三产项目办事处的主管，每个月都会看到那几十家饭店并不如何令人欣喜的财务报表和花花绿绿的新菜单，林落苏对于自家姐妹说出来的这句话，竟然有种莫名的赞同。
穆大小姐并没有理会自家姐妹脸上的错愕表情，自顾自地说道“之所以有意识地把一荤一素做成爆款套餐，其实本质就是把菜单做薄。”
“想想看，虽然默默百炒是快餐店，按照惯例至少要上八个主菜，但如何在满足消费者口味喜好的基础上，尽可能地不浪费这八个主菜的原料，却是一件非常重要的事情。”
“而一荤一素，却可以很好地解决这个问题既然只能选两个主菜，那消费者肯定会选自己最喜欢吃的那两个菜吧”
“这边消费者一做选择，有店长和店员在旁边观察着，庆丰食品那边立马就能得到相关数据哪些菜是消费者每次都喜欢吃的，哪些菜是消费者隔三岔五才会点的，哪些菜是消费者实在没有选择了才点的，哪些菜是消费者压根底就不喜欢的，一个星期就能出个大概结果。”
“但是呢，庆丰食品这边又时不时地更换着主菜的样式，因此半年下来，哪些菜品是真的受欢迎，那些做法会被消费者接受，哪些原料可以大量筹备，基本上已经被摸的清清楚楚。”
说到这，穆大小姐笑了笑“撇开第五农场及临邑县的许多村子都是默默百炒的原料供应基地不谈，能够精确地把握住消费者的口味喜好本身就是一件极具商业价值的事情优中选优地确定好春夏
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