十分入味。
“不错不错,有两下子”
方宿这才松了口气:“我们小时做饭本就有两下子,他家有很多秘制的酱料和配方,那才叫一个绝啊”
林强咂咂嘴,意犹未尽:“老姜,要不咱们后厨看看去”
“那就去呗”两人一拍即合,说走就走。
另一边,顾时把鸽蛋煮熟,瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软,与泡发好的食材一同备齐,准备工作才刚刚开始。
他准备做一道大菜佛跳墙
佛跳墙的顶汤最好使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时,如果可以用砂锅浸泡一夜,味道则更加浓郁。但是现在时间紧迫,只能做个简易版的佛跳墙了。
顾时把刚刚备好的海味食材用葱姜,花雕酒还有清水煮开,焯水去腥备用。
准备几枚精致的炖盅,在底部铺上火腿薄片,将花胶、虫草花、海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼、鱼唇、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼等其他食材一一码好,最后把煮好的高汤加入炖盅,放入酒坛里加盖蒸煮,最后用荷叶在坛口上封盖着,并倒扣压上一只小碗,可以静待美味了。
顾时心道自己已经许久不做这样的大菜了,这次又偷工减料了不少,但愿味道可以入得了林制片和姜导这样老饕的嘴。
林强来的时候正闻见一股浓浓的香味,见顾时还在做菜,没忍住,拿出手机将这个画面录了下来,发了朋友圈。
视频只有10秒,还是从姜宁拍到顾时再到顾时的双手,最后把顾时做的炖盅也拍了个完整。
发完朋友圈林强也没当回事,放下手机准备开吃
顾时又做了几个快手菜,放在了厨房边上的休息室,林强和姜宁也不介意,直接就在休息室吃,一边等着顾时拿道炖盅。
谁知道这一等,就从白天等到了夜晚。
四个小时后,炖盅终于出锅
顾时把几个炖盅放到众人面前:“时间不够,食材有限,做了个精简版,快尝尝吧”
林强首先打开盖子,只见长时间的炖煮,食材都已经变得软烂然后融化,浓浓的海鲜风味扑倒鼻尖。
“这难道是”
“佛跳墙”
顾时纠正:“这是改良版佛跳墙,是我自己改的”
“佛跳墙”方宿似乎比他们更惊讶:“这么短的时间里,你做了一道佛跳墙”
在国人眼里,佛跳墙由于食材复杂且昂贵,一直都是一道十分高端的菜品。
作者有话要说大修快废了
今天写了四千字快夸我