弟们不会忘的。”
这倒是说出了大家的心声。许多徒弟开始回忆，当年自己师傅是如何关照自己的。从生活家庭到婚姻，师傅还发动师娘给自己找对象，师傅这种努力，才导致，所有徒弟们，把师傅当成父母一样的人。
“我们兄弟之间，只有合作，没有竞争。”刘老板对冬子说到“徒弟们都在生意场上，这种团结，我不敢说在其它领域，但在厨师界，在生意界，这是很难得的。”
原来，厨师之间，涉及到酒店饭店的相互竞争问题。但是，他们十几个师兄弟，如果遇到了竞争，就相互回避，不在同师门里打生意仗，这估计，与师傅的作用有关。
“小陈啦，你喜欢不喜欢学厨呢”老师傅突然问到这个问题，让冬子有些措手不及。
“喜欢是喜欢，但我没什么基础。”
“有没有基础，我看得出来。你有天赋，自己又喜欢，你父亲菜做得好，这就是家传的。如果你厨艺好了，人们想到你父亲，这是不是对你父亲最好的纪念呢孔子说过，对父母的孝，最好的方式，就是让他们的名声更好。我说得对不对呢”
冬子没听说过孔子这话，但想，老师傅当着这么多人面说的，肯定没错。于是，郑重地点了点头。“爷爷，我目前个人生活上还有麻烦没解决，如果解决了，有条件有机缘，我也想认真学学。”
“好，人的命是要讲机缘的。我的老师傅，只教了我一个徒弟，那也是机缘，为什么呢因为他当年被斗，他身边只有我一个人。如果机缘有了，在座的，都是我的徒弟，你们听好了，如果小陈需要学，需要你们的帮助，你们看在我的面子上，就不要乱找理由推了，好不好”
那是当然，下面的徒弟们想，好不容易有师傅交代的事，生怕办不妥当。这些年来，师傅其实没跟他们提过要求了。况且，给予帮助，教徒弟这事，并不难。
今天徒弟们虽然带着贵重的礼物而来，但他们都知道，今天自己的名誉技术与财力，多半来自于师傅的技术。自己如何报答，都找不到渠道。这种举手之劳的事，巴不得自己有机会，让师傅宽心呢。
接下来，就是评菜时间了。冬子的说法只是艺术上的，算是这顿饭的插曲，而主题是评价师傅的创新菜品，这事就热闹了。
各自发表心得，有人说那个上汤白菜好，据说这个菜上过国宴，因为在清淡中显示出不凡的气质。过去的上汤白菜，对白菜的产地品种太讲究，对高汤的成份与浓淡要求太苛刻，对厨师的火候把握太严格，所以，成为四川最顶级的菜品。如果不是特别有把握的老师傅，是不敢做这个菜的。做得不好，端出来，只看汤的颜色与白菜的菜型，老师傅都会骂死你。
据齐老爷子讲，川菜的厨师，最开始入门的考核，是以回锅肉为标准，最后出师独闯江湖前，最终考核菜品，就是这道上汤白菜。
老师傅当然不是重复过去的做法，他在汤里加了新东西，让这菜的味道更丰富，不仅保留了白菜本有的味道，还在汤里，让你尝到不同的味型，分前味中味和后味，还独特地让你品尝到，喝完汤之后，还有某种余味。这是在顶级菜品上的改良，没有探索精神与自信能力胆量的结合，是不敢在这个菜上动手的。
老师傅却并不说话，让徒弟们各抒已见。
有人说那个冷盘做得好，
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